Zum Thema Offsetspannung: Laut Wikipedia ist die Offsetspannung bei einem OP mit nicht unendlicher Verstärkung diejenige Spannung, die am Ausgang anliegt, wenn am Eingang 0 V anliegen. Folglich ist die Offsetspannung bei der hier vorliegenden Verstärkerschaltung auch diejenige Spannung, die am Ausgang anliegt, wenn am Eingang 1 V anliegt.
Zu deiner Frage, wie man die Offsetspannung einzeichnet. Man zeichnet das Eingangssignal, z. B. eine Sinuskurve, und dann das Ausgangssignal, z. B. eine Sinuskurve, die nach oben verschoben ist.