Hallo,
> Warum wird dieses also am höchsten punkt eines wurfes gleichgesetzt ?
Das tut man nicht!
Bei einem senkrechten Wurf ist zu jedem Zeitpunkt die Summe aus Epot und Ekin  gleich.
Da unten Epot = 0   und oben  Ekin = 0, gilt:
Epot (oben)  =  Ekin (unten)
Gruß Wolfgang